FOTO: Jenny Frejing

Ekologiskt och gott i vackra omgivningar

Matpatrullen 11:00 | 08 juni 2010 Koloni i Saltsjö-Duvnäs serverar ambitiös mat i vacker miljö. Lunchpatrullen återvänder gärna för en lugn lunch under äppelträden.

Koloni i korthet

Adress: Strandpromenaden 61
Pris: Från drygt 60 kr för smörgåsar upp till runt 200 för det dyraste. Lunchtid in-går sallad, bröd och kaffe.
Service: Klanderfri
Mat: En handfull ambitiösa varmrätter, ett par sallader och några smörgåsar.
Atmosfär: Avslappnad och somrig, långt från stressiga lunchmatsalar
Miljötänkade: Maten är till största delen ekologisk och menyerna bestäms utifrån säsong.

Betyg: 4 av 5

Inramningen är bästa möjliga. Äppelträden  och syrénhäckarna står i blom i trädgården. Mitt i idyllen ligger Olle Nymans ateljé med sitt välbesökta café. På disken tronar vackra bakverk, på den handskrivna menyn radas lockande (men ack så dyra) läckerheter upp. Allt känns genuint och genomarbetat.

Vi börjar med salladsbordet och blir positivt överraskade. I salladsskålen ryms nämligen ovanligt mycket: sallad, dinkel, bönor, torkade aprikoser, gurka och paprika. Till det finns en god dressing och knaprigt knäckebröd.

Därefter får vi vänta länge på maten, med lunchmått mätt. Men det är en angenäm väntan ute i grönskan.

De vegetariska tzayspetten med dinkel, fänkål och getostdipp (160 kronor) är utsökta. Det är å andra sidan svårt att misslyckas med de färdigkryddade, ingefärs-smakande tzaybitarna. Den i ärlighetens namn rätt trista dinkeln har livats upp med dill och fänkålsbitar. Dippen lyfter helheten till ett mycket gott slutresultat.

Höjdaren är godast

Det panerade kycklingspettet med italiensk potatissallad (110 kronor) är luftigt och läckert. Potatissalladen med lök och soltorkade tomater känns fräsch. Plus i kanten för trevlig pestokopp på tallriken. Men även om 110 kronor är klart billigare än övriga varmrätter känns det som en tjuga för mycket.

Lunchens höjdare är också den dyraste rätten. Sotad lax med rostade rotfrukter (190 kronor) är fint komponerad, med en saftig fiskbit, som inte har stått en sekund för länge i ugnen och krispiga, smakrika rotfrukter.

Koloni får draghjälp av den fina miljön, men köket skulle stå sig fint oavsett inramning. Vetskapen om att råvarorna till stor del är ekologiska spär på vårt goda intryck.

LUNCHPATRULLEN