FAMILJENYTTSe fler Dagens namn: Johannes Döpa...

Kontakta NVP Tipsa NVP Om NVP Lördag
24 juni 2017

Aadel Kersh (till höger) startade Kersh Kafferosteri 2011. Efter en skakig start är efterfrågan nu så pass stor att han i höstas anställde Joachim Segerstedt (till vänster).

Mölnviks kafferostare: ”Vi är inga nördar”

Värmdö 12:58 | 07 januari 2017

Länge kunde Aadel Kersh inte ens vara säker på en månads­lön. Men nu har verksamheten vuxit sig så stark att kaffe­rosteriet tvingats anställa för att klara uppdragen.
– Vi vill fylla glapp­et mellan de smala mikro­rosterierna och de kommersiella jätt­arna.

Kersh Kafferosteri

Vad: Kafferosteri i Mölnvik.  
Affärsidé: Folkligt kvalitetskaffe.
Omsättning: Cirka 3 miljoner (2016).

Aadel Kersh serverar brasilianskt Daterrakaffe (exakt 25 gram kaffe och 400 gram vatten) i finsmakarbryggaren Chemex. Samtalet glider in på kuriositeter kring kaffets­ ursprung i Jemen (där den stora handelsplatsen hette Mocka), det karaktäristiska svartvinsbärssaftsmakande kaffet från Kenya, och första kaffehuset som öppnade i Mekka i slutet av 1400-talet.

Sen betonar han:

– Vi är inga nördar.

Inte?

– Nej, inte när det kommer till företagets profil. Vi vill fylla glappet mellan de smala mikrorosterierna och de kommersiella jättarna. Exempelvis mörkrostar vi. Det skulle aldrig våra kollegor göra. Det anses vara att sälja ut sig.

– Vi hoppas nå folket och att de genom våra produkter ska få upp ögonen för annat än industrikaffet. Hoppet är att folk ska ändra sitt beteende, även om det nog dröjer 10–20 år. Att de genom vår mörkrost upptäcker mellanrosten och sedan provar sig vidare.

Påminner om farmors hem
Oavsett vad Aadel Kersh själv säger får han nog i gemene mans ögon finna sig i att uppfattas som en kaffe­nörd. Redan på gymnasiet infann sig tanken på en framtid inom branschen.

– Jag jobbade extra på Wayne’s Coffee på Götgatan och stormtrivdes i kafékulturen. Det var socialt, man kunde träffa alla sorters människor. Sen är det ett hantverk också. Det är som att baka, man måste ha rätt mått. Dessutom påminner doften mig om farmors hem i Palestina, där det alltid rostades kaffe. Kaffet är i arabvärlden vad vin är i väst. Det är samtalsdrycken.

Aadels kaffedröm skulle slå in, ett par gånger om, även om de första gångerna inte direkt utvecklade sig till några omedelbara succéer.

Först öppnade han kafé på Kungsholmen, men fick av olika skäl ge upp. Då bar färden, via kontakter, vidare till Urban Deli vid Nytorg­et, där han stod och rostade för glatta livet tills han insåg att varken utrymmet eller den enkilosrost han införskaffat i Turkiet var tillräckliga för att täcka den ökande efterfrågan.

I Mölnvik sedan 2011
Istället installerade han sig i pappans garage i Stureby tills även detta utrymme blev för litet. Det var då, 2011, som han hittade till lokalen i Mölnvik. Och den forna enkilosrosten är nu uppdaterad till en 25-kilos från Portugal, av prestigemärket Joper.

– Det har varit mycket upp och ner. Jag började med 30 000 kronor på fickan, ­hade inga investerare och har många gånger inte kunnat plocka ut månadslön. Ändå har det varit väldigt roligt. I dag finns 75–80 kunder och företaget har vuxit sig så pass stort att jag för första gången behövde anställa en person.

Bland kunderna återfinns Artipelag och Urban Deli i Sickla. Nischen är handplockade och därefter omsorgsfullt rostade bönor från Centralamerika och Brasilien.

Kersh Kafferosteri vill stå för kvalitet, men inget snobberi, de vill nå ut till frukostborden. Omsättningen var 2016 omkring tre miljoner kronor.
Under 2017 är målet att rosta 40 ton bönor, en ­ökning med omkring tio ton jämfört med 2016. På sikt räknar Aadel Kersh med att årligen rosta 50 ton bönor.

– Då kan vi vara tre som jobbar här, men där nöjer vi oss. Det kommer inte regna pengar, men det räcker för att leva på. Vi vill förbli små. Jag arbetar inte för att få nya kunder. Det är så mycket annat som tar tid. Du måste vara marknadsförare, delta på evenemang, resa …

… göra intervjuer i lokaltidningen.

– Haha! Ja, det är mycket nu.


 
NÄRINGSLIV
/link/a9fb3f4709f74d15a997083c2d6bcf81.aspx

De lagar lunchlådan

Lokal färdigmat produceras i Boo
LEDARE
/link/a61fba97a567404e969b5203148f4c75.aspx

Sommaren står för dörren

Mycket att göra vid, på och i vatten
MUSIKTERAPI
/link/0adebe39ec7547c4b9aee1f1c994cf02.aspx

Musik ska lyfta flyktingbarnen

Skapar självförtroende och språklust
FOLKFEST
/link/d40c17a5da004042a5607a998a6f10a4.aspx

Karnevalyra i Orminge

Färgglatt firande av 50-åringen
NATURPRIS
/link/730d2111ae8f4dcc8d2e156175d71b95.aspx
UDDA HUS
/link/f9c6a1a706104fef83d7a9603c1c8fd6.aspx

Fylke tar plats i Nacka

Hobbithotell redo för gäster
MILJÖ
/link/e3d36b81260540449287aaf16a1cd1bb.aspx

Pedagogisk plockning

3 723 skolbarn gör Nacka renare
TECKNARSTIPENDIUM
/link/bccbe02368b2446b9e2eb844ff41ffc1.aspx
DESIGN
/link/b96e4d27164748f686b9d9a42fe6d0c8.aspx
SPORT
/link/62b9f474423b4929927e6463e1f80771.aspx

Krigar mot motståndare
– och mot nättroll

NVP har träffat Skurus Linnéa Claeson
PRISTAGARE
/link/743833b9f630414a879c6f0eeb81d420.aspx

Prisbelönta bullar

I Saltis finns Årets bagare
LOKALHISTORIA
/link/0782a0fd14344eacbec50ded3aa0712a.aspx

När Nacka blev Nacka

"Ingen ville veta av den andre"
PORTRÄTT
/link/c8548f4257c04c1693ab9818eaf6bc1a.aspx

"Ingenjörer behöver
inte vara gubbar"

Bättre värld med kvinnliga perspektiv
MUSIK
/link/ac1970af7bdc4cd282b5444de0d7e347.aspx

Sexåringar speglar rädslor

1 200 barn i Grammisnominerade kören
INTEGRATIONSPROJEKT
/link/2eb26e4e0ece4e4b9683c1231fa59468.aspx

Springer för innanförskap

Löpträffar för integration fyller halvår
SJÖRÄDDNING
/link/f3ececb242b64ee1ac57858f760b2952.aspx
MILJÖ
/link/132a6c9e51314ffa8e2c9571630ef84a.aspx

Tips för bättre miljö

Så kan din miljöpåverkan minskas
NÄRLAGAT
/link/0d31f3d932f547ef9b225ac1b5aa9833.aspx

Fixar middag till grannen

Matkoncept som ska ge mer hemlagat
HEALING
/link/e14ac42630bc42049df5ef9f3c3ff30b.aspx

Universiell energi i handen

NVP testar healingmetoden reiki
FISKSÄTRA
/link/3a272e66839149cb8e26f8e6aeff6acf.aspx

"Jag har gråtit och gråtit"

Pia Minati vill berätta dotterns historia
NYÅRSLÖFTE
/link/239c427ec9754347a6848858dc6dfef2.aspx

Nytt år, nytt träningslöfte

Så kommer du igång – efter nyårslöftet
KAFFE
/link/4052651bc8cf4cd9a777ebe73493b0f3.aspx

"Vi är inga nördar"

Folkligt kaffe rostas i Mölnvik
BIODLING
/link/83632630cd284ad8ab9733cb27ae4046.aspx

En bisyssla som trendar

Biodling populärt igen
KULTUR
/link/396ce6a7ed0a404fb4f8051f1655d28f.aspx
PEPPARKAKSTÄVLING
/link/cef8ef4430454e938693bb31339ab262.aspx

Kaktåg knep vinsten

NVP:s juliga tävling avgjord
CHOKLAD
/link/c1783624ba094ce7bbfd1cb02483fddd.aspx
UTSTÄLLNING
/link/f35790ca71604b6285010902fb6ca6e8.aspx

Slussens tågljud blir konst

50 lokala konstnärer i Vintersalongen
NY BOK
/link/2941f162818c43b69a86743aa3008023.aspx

Flinck skriver om sitt liv

”Inte en av alla runkande memoarer”
HISTORIA
/link/dec092fbc1964b368a38543ffe201063.aspx
NACKA
/link/48de4770603247f08d627e66008bc5e9.aspx

Varv rivs inför brobygge

"En epok går i graven"
SOCIALA MEDIER
/link/74b173886b7b43909913d1f0ab885747.aspx
MUSIK
/link/5b33218cb9324a6683d5f381339768d9.aspx
SKOLA
/link/f32d776d55b64c41abecedb527c6bbc0.aspx

Fusket som får godkänt

"Fusklappen är inte utdöd"
UTSTÄLLNING
/link/cee786f583454aa5a3a4745b268faaae.aspx

Samlade verk av Wallin

Hans modeskatt visas på Artipelag
TIPSA NVP.SE

Vet du något vi borde skriva om? Tipsa!
Anna-Karin Blom, webbansvarig
Telefon: 08-555 266 33

FRÅGAN

Har du körkort och bil?




Se resultat
 
 
 
SÖK PÅ NVP.SE
MEST LÄST IDAG
FACEBOOK

NVP:S NYHETSBREV

Här anmäler du dig till NVP:s nyhetsbrev, med lokalnyheter varje tisdag och torsdag.

NVP.SE PÅ TWITTER

EVENEMANG

Håll koll på allt som händer i Nacka och Värmdö i veckan.

Evenemangskalendern
OM NVP

Nacka Värmdö Posten
Besöksadress: Värmdövägen 205
Postadress: Box 735, 131 24 Nacka

Tel Annons: 08-555 266 10
Tel Red: 08-555 266 20
Fax: 08-555 266 41

Mer om tidningen
Tipsa anonymt
Facebook
Twitter
RSS-flöde

ANNONS

Köpes

Äldre porslin, ljusstakar, glas, karaffer mm med kräftmotiv, bestick, vinkylare, gamla kräftlyktor. Tel 08-22 95 14.

Se fler annonser
SUDOKU
/link/eafc4609a34f4306bee78e68b47ddad5.jpg

Spela det omtyckta spelet Sudoku på NVP.se. Klicka på länken nedan för att spela.

Spela Sudoku
COOKIES

NVP.se nyttjar cookies för att underlätta användarens aktiviteter. Det gäller både redaktionellt och kommersiellt material. Om du vill veta mer eller stänga av cookies på din dator, klicka på länken nedan:
Minacookies.se